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行業(yè)報(bào)告
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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2017-07-04
- 瀏覽次數(shù): 2675 次
樹葉咖啡拉花是意式咖啡的基礎(chǔ)技能，也是咖啡師標(biāo)志性技能之一。在展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)學(xué)院【意式咖啡拉花班】的強(qiáng)化學(xué)習(xí)中，加強(qiáng)務(wù)實(shí)的咖啡實(shí)踐是最核心的課程重點(diǎn)。學(xué)生們?cè)诟叨丝Х葯C(jī)設(shè)備和新鮮烘焙拼配的意式咖啡的實(shí)戰(zhàn)中，能夠在短期的時(shí)間突破咖啡拉花的技能！
樹葉咖啡拉花要領(lǐng)：
1、選點(diǎn)注入時(shí)的流量控制；
2、左右擺幅時(shí)的幅度控制；
3、邊搖邊退時(shí)的手法控制；
4、收尾流速時(shí)的直線控制。
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