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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校
- 日期: 2018-08-07
- 瀏覽次數: 2672 次
以前我們只知道流行，現在我們知道網紅。網紅出現往往出人意料，具有突爆性。但是生活中網紅卻很平常。網紅也拉動很多店一起紅，你開的店紅了火了，來你這里消費的人絡繹不絕，你很滿足，但是也容易忽視：這樣的店究竟有多久的生命？
首先，一家店能成為網紅店，說明了它推出的產品和服務正好恰對了現代普遍的消費心理，暗暗中與市場廣大需求相吻合。但是能成為網紅店，恰好也說明了風水輪流轉，世界的變化何其之快啊！很多網紅酒吧就如同快餐店一般，今天你這里的酒有名氣，明天或許就無人光顧了，一來是因為顧客在心里反感了你的經營方式與服務水準，二來是有比你強比你新鮮的酒吧問世，也稱“網紅酒吧”！
網紅酒吧的生命里往往都不強，仿佛它的存在正對著人們的浮躁心理，沒一個人會固定來一個地方看花式調酒點杯威士忌馬提尼，但也不排除有部分酒吧老板是因為賺錢太瘋了，賺了錢，知足常樂，人家不干了，把酒吧轉讓。還有一種情況，那就是網紅酒吧的創新能力不夠，一種經營模式的生命周期快被消費完了，就像一種被看膩的屏幕上取悅眾人的玩意兒，如果沒有新的產品推上顧客的視野，或是沒有把握好競爭中取勝的時機，也是必敗無疑的。
很多網紅酒吧沒有花心思去問問顧客真正需要在酒的款式與質量上的提高有什么要求，只是自己帶著一份驕氣，閉門造車，不是等于不給自己留后路嗎？盡管很多網紅酒吧不承認自己失敗的原因，但這個會讓經營者刻骨銘心的經驗就是沒有明確的經營方向，還脫離了市場！
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