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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校
- 日期: 2018-08-10
- 瀏覽次數: 1844 次
咖啡行業的發展要靠許許多多的優秀咖啡師來支撐，咖啡在中國流行了幾十年，現代日新月異的社會變化對咖啡師的能力要求已經系統化、專業化。給咖啡師培訓，有時候就感覺像練兵，不在軍隊里歷練，就不知道什么是真正的戰場，你見過普通小士兵隨隨便便另起爐灶，就能走向成功的嗎？所以咖啡培訓很重要，這點無疑！
再聰明的學生，如果沒讓他學過任何的知識，就讓他去考試，那就等于趕鴨子上樹，因為人的成長都是階梯型的，只能一步一個腳印。要做一名優秀的咖啡師，從學習辨認產自世界各地的咖啡豆形狀、特性到萃取、研磨咖啡豆再到品鑒咖啡、百種拉花圖案制作等等都會面臨著或這或那的問題，基本會了還要加強訓練，以求熟而生巧。有成功的咖啡師稱，自己練習花費的咖啡豆都可以用噸計算了，聽起來或許有些夸張，但是其中辛苦并不是開玩笑的。試問如果沒有足夠的能力，怎么會有長久的自信守住一份崇高的咖啡師工作呢？
咖啡培訓出素養讓顧客滿意
商人有說法：“80%的新客戶是由20%的老客戶帶來的”。因此，咖啡師的個人素養相當重要，這么多咖啡店，為什么偏偏鐘情于你所在的呢，理由很簡單，不僅因為咖啡品著香，咖啡師本人也給人親切溫和的感覺。專業的咖啡師是會注意留心顧客的，對常客喜歡的咖啡品類和音樂風格都記得很清楚，新老客人的需求與心理反應也都能拿捏到度，招待上有禮貌有分寸，試問如果不是受過專業的咖啡培訓，怎么能做到這樣的嫻熟細致，讓人滿意呢？
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