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新聞動(dòng)態(tài)
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- 日期: 2019-10-23
- 瀏覽次數(shù): 1957 次
在雞尾酒文化盛行的21世紀(jì)，越來(lái)越多人選擇嘗試和體驗(yàn)威士忌的風(fēng)味。在六大基酒之中，威士忌風(fēng)味獨(dú)特又多變，它時(shí)而像個(gè)風(fēng)度翩翩的紳士，時(shí)而像個(gè)柔情似水的甜美少女。而對(duì)于入門新手來(lái)說(shuō)，威士忌像個(gè)神秘的魔術(shù)師，種類繁多，飲法多端。今天小展就來(lái)跟大家說(shuō)說(shuō)，威士忌哪些事~
威士忌的來(lái)源：
即使現(xiàn)在市場(chǎng)的威士忌種類繁多，但世界上的威士忌主要還是來(lái)源于蘇格蘭、愛(ài)爾蘭、美國(guó)、加拿大、日本，這五大產(chǎn)區(qū)。其中威士忌歷史最悠久的當(dāng)屬蘇格蘭和愛(ài)爾蘭莫屬，對(duì)于威士忌的起源問(wèn)題，兩地居民眾說(shuō)紛紜，并爭(zhēng)議了多年。后來(lái)為了區(qū)分來(lái)兩個(gè)地區(qū)的酒，還在酒名上做了特別的改動(dòng)，whisky的名稱下加了個(gè)e代表是愛(ài)爾蘭和美國(guó)威士忌。
威士忌釀造與區(qū)分：
威士忌原料分為兩種，谷類和麥類，一般需要原料需要經(jīng)過(guò)發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混搭的六大工序才成釀造成一瓶威士忌。在眾多威士忌種類里，我們可以根據(jù)原料和酒廠產(chǎn)地區(qū)分為，單一麥芽威士忌、谷物威士忌、調(diào)和威士忌、混合麥芽威士忌四種。但對(duì)于資深藏酒家來(lái)說(shuō)，威士忌并非會(huì)即買即喝，所以掌握威士忌保存方法是至關(guān)重要的。
威士忌的保存：
在加中的威士忌通常分為兩種，一種是未開封的威士忌，一種是已開封的威士忌，它們都有各自的儲(chǔ)存方法。
未開封的威士忌應(yīng)該盡量避免陽(yáng)光的照曬，因?yàn)楣夂蜏囟葧?huì)和威士忌的物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，久而久之，威士忌的顏色和風(fēng)味都會(huì)變淡。威士忌應(yīng)該儲(chǔ)存在15°-18°的溫室環(huán)境中，且避免太陽(yáng)直接暴曬。威士忌的度數(shù)高，很容易破壞木塞構(gòu)造，需要豎直擺放。
而對(duì)于已經(jīng)開封的威士忌酒比較麻煩一些，除了要遵循剛才的保存原則。還需把控好威士忌的含氧量和濕度。已開封的威士忌含有氧氣會(huì)使得威士忌液氧化，如果條件允許，可以往瓶?jī)?nèi)充少許氮?dú)狻Ｒ话阃考煞旁谶m宜儲(chǔ)存在 50% 濕度的環(huán)境之中。
威士忌作為六大基酒之一，是每個(gè)調(diào)酒師必須了解的酒。在百年威士忌中，讓有很多知識(shí)值得我們?nèi)タ季俊Ｈ绻阋矊?duì)威士忌感興趣的話，歡迎加入佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)學(xué)院的調(diào)酒小課堂！
圖：調(diào)酒課堂實(shí)操
威士忌的來(lái)源：
即使現(xiàn)在市場(chǎng)的威士忌種類繁多，但世界上的威士忌主要還是來(lái)源于蘇格蘭、愛(ài)爾蘭、美國(guó)、加拿大、日本，這五大產(chǎn)區(qū)。其中威士忌歷史最悠久的當(dāng)屬蘇格蘭和愛(ài)爾蘭莫屬，對(duì)于威士忌的起源問(wèn)題，兩地居民眾說(shuō)紛紜，并爭(zhēng)議了多年。后來(lái)為了區(qū)分來(lái)兩個(gè)地區(qū)的酒，還在酒名上做了特別的改動(dòng)，whisky的名稱下加了個(gè)e代表是愛(ài)爾蘭和美國(guó)威士忌。
威士忌釀造與區(qū)分：
威士忌原料分為兩種，谷類和麥類，一般需要原料需要經(jīng)過(guò)發(fā)芽、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳年、混搭的六大工序才成釀造成一瓶威士忌。在眾多威士忌種類里，我們可以根據(jù)原料和酒廠產(chǎn)地區(qū)分為，單一麥芽威士忌、谷物威士忌、調(diào)和威士忌、混合麥芽威士忌四種。但對(duì)于資深藏酒家來(lái)說(shuō)，威士忌并非會(huì)即買即喝，所以掌握威士忌保存方法是至關(guān)重要的。
威士忌的保存：
在加中的威士忌通常分為兩種，一種是未開封的威士忌，一種是已開封的威士忌，它們都有各自的儲(chǔ)存方法。
未開封的威士忌應(yīng)該盡量避免陽(yáng)光的照曬，因?yàn)楣夂蜏囟葧?huì)和威士忌的物質(zhì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，久而久之，威士忌的顏色和風(fēng)味都會(huì)變淡。威士忌應(yīng)該儲(chǔ)存在15°-18°的溫室環(huán)境中，且避免太陽(yáng)直接暴曬。威士忌的度數(shù)高，很容易破壞木塞構(gòu)造，需要豎直擺放。
而對(duì)于已經(jīng)開封的威士忌酒比較麻煩一些，除了要遵循剛才的保存原則。還需把控好威士忌的含氧量和濕度。已開封的威士忌含有氧氣會(huì)使得威士忌液氧化，如果條件允許，可以往瓶?jī)?nèi)充少許氮?dú)狻Ｒ话阃考煞旁谶m宜儲(chǔ)存在 50% 濕度的環(huán)境之中。
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