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- 作者: aaayyi
- 來源:
- 日期: 2020-10-22
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關于英式調酒與花式調酒是什么？有什么區別？這么多年，從事調酒師培訓工作以來，幾乎每一位新同學都會有提問，都會要想了解。今日我就這個問題以自已的觀點來講講，純屬個人理解和觀點，不足為論，就是與大家一起分享和探討哈。
從書籍上來看，調酒在最初的時候是沒有什么英式調酒和花式調酒之分的，它就是種將兩種或更多的酒和飲料一起搭配混全的技藝。有人會說，讀書少之類的話了。那就多讀書吧，讀書千遍，其意自現。對于追溯歷史的東西我這里不去深究，因為這種過去的東西，是很難有最為準確的起源時間等讓我們去看到的。從事調酒培訓這么久以來，自已也是在努力探索著，從書本上，從同行業者交流中，從一年一年的酒吧和調酒師職業的發展中。我個人得出的結論是：調酒最初沒有分類。分類這是后來才有的，從什么時候開始有，從那里開始有？這個問題詳情大家自已去找找，簡單的講，中國有調酒培訓時就有了分類之說，在中國英式主要教調酒技能；花式主要教花式拋瓶的動作和套路。
英式調酒：紳士、專注、品質、服務、卓越。這是我自已設定關于英式調酒的表現形式，不代表其他人的看法，也不代表所謂的正宗。紳士這是英國人的一種文化，調酒也融入了這樣的一種文化或叫做精神，可以簡單的講，調酒從美國到英國之后，融入了英國的這種紳士文化，便形成了這樣一種調酒方式，并得到大家所推崇和認可。專注；這是英式調酒中非常重要的一點，每一位做英式調酒的調酒師都十分專注于自已的工作制作雞尾酒，這是一種難得的態度。品質是一杯雞尾酒最重要的，他們追求高品質的雞尾酒，無論是風味、顏色、裝飾都力求做到完美，所以雞尾酒就像藝術品一般的存在著飲品。服務于客人，這是所有的餐飲行業不可無視的部分，服務的重要性與產品品質同樣重要。卓越就是他們在自已的崗位上不斷進取，完善提高調酒技巧和酒水知識，將最好的、最新的、最真實的酒水文化帶給客人。日式調酒，我覺得就像工藝版的英式調酒。
英式調酒：紳士、專注、品質、服務、卓越。這是我自已設定關于英式調酒的表現形式，不代表其他人的看法，也不代表所謂的正宗。紳士這是英國人的一種文化，調酒也融入了這樣的一種文化或叫做精神，可以簡單的講，調酒從美國到英國之后，融入了英國的這種紳士文化，便形成了這樣一種調酒方式，并得到大家所推崇和認可。專注；這是英式調酒中非常重要的一點，每一位做英式調酒的調酒師都十分專注于自已的工作制作雞尾酒，這是一種難得的態度。品質是一杯雞尾酒最重要的，他們追求高品質的雞尾酒，無論是風味、顏色、裝飾都力求做到完美，所以雞尾酒就像藝術品一般的存在著飲品。服務于客人，這是所有的餐飲行業不可無視的部分，服務的重要性與產品品質同樣重要。卓越就是他們在自已的崗位上不斷進取，完善提高調酒技巧和酒水知識，將最好的、最新的、最真實的酒水文化帶給客人。日式調酒，我覺得就像工藝版的英式調酒。
花式調酒：自由、個性、炫酷、演員。自由這是酒吧出現時最初的宗旨，人們去酒吧也就是為了自由，可以隨意喝酒聊天?；ㄊ秸{酒也是如此，在花式學習和練習中，你得打開你所有的想像力，去練習，練習各種各樣花哨的花式技術，不要被一些固定的花式套路局限自已的花式成就。同時在酒吧工作時，花式調酒也會比英式更隨性，沒有那么多的條條框框。個性是花式調酒又重點，這將影響到的花式表現力，你所呈現的花式調酒的感染力都會通過你的個性表現出來，同時從外型上來講，花式調酒的從業者也會更多些。炫酷的展現自已的花式手法，讓人們眼花繚亂，讓人們開心尖叫，這就是花式調酒的炫酷之處，有許多人一下子就記住了，就是因為炫酷的花式調酒技巧，讓不可能成為了可能，因為花式調酒也是一種極限運動，把一般人完成不了的動作，通過反復練習得以完成，并展現出來。同時這也是許多來學習的目的，記得還在學習工作時，每年都會有許多20歲以下的小朋友們來學習，在平時大家聊天時，說到，其實他們來學習，理由很簡單，就是覺得花式調酒很“炫酷”。演員這種說法，是我個人覺得的，并強烈的覺得花式調酒師就如同一個演員一樣，把自已平時反復練習的花式手法，在舞臺上展現在眾從眼前，花式調酒師多數都有做表演的經歷，你在舞臺上表演花式調酒，你其實就是一個演員，演員講演技，花式調酒除了花式技術好以外，舞臺感和互動能力也很重要，這就是花式調酒師的演技了。所以有的花式調酒師適合舞臺，有的并不適合，這就是大家的心理素質不同，演技不同，所以適合的就有所不同。
以上是個人對調酒分類的理解，寫得不夠系統，大家看看即可。通過上面的對比，它們的區別自然就出來了，但是無論那種類型，其目的只有一個，就是調出一杯雞尾酒，這是大家不變的宗旨。這是他們的共同點。區別有以下幾點：
1、英式對雞尾酒出品品質要求更高，而花式有待加強。
2、英式對客服務會更好，花式需要提高
3、英式沒有花式那么靈活，日式甚之
4、工作的酒吧類型不同
5、著裝要求不同
6、服務方式不同
這些調酒方式被分類，其原因主要在于大家工作的酒吧性質不同，靜一點的酒吧里工作的酒保，久了，大家就把他們叫做英式調酒。嗨吧里工作久了，玩花式，人們就叫他們花式調酒。日本人開的安靜的酒吧，叫日式調酒，日式酒吧。那么中國人開的安靜酒吧，是不是該叫中式調酒呢。總結起來講，調酒就是調制雞尾酒，只是不同的調酒形式而已，既然形式以出，我們作一些了解也是有必要，從中去發現，自已更喜歡那種形式的調酒，從而去消費，去學習。
關于調酒培訓相關問答：
問：參加調酒技術培訓有用嗎？
答：當然有呀，佛山展翅調酒培訓學校會教授調酒知識、調酒技巧、酒吧運營管理、等等，從理論知識到店鋪管理，都會有專業的課程安排的！
問：調酒行業怎么樣，有前景嗎？
答：調酒師是當代“香餑餑”的職業之一，很多人都轉行做調酒師啦！如果想做調酒師，就要趁早學習啦，學調酒，可以去佛山展翅調酒培訓學校看看！
問：為什么大家學調酒都選擇佛山展翅調酒培訓學校呢？
答：第一，學校老師授課好，因材施教，細心體貼。學校課程與市場動態是相互銜接的，不定時會更新課程內容。學校會提供就業推薦，不用擔心找不到工作咯！
問：參加你們學校的調酒培訓可以保證就業嗎？
答：佛山展翅調酒培訓學校有很多常年合作的大企業，學校會最大程度的為學員提供就業機會。
問：花式調酒女生學好不好？
答：花式調酒女生學難度可能會大一點點，但是女生學花式會比較吃香，用心學都是沒問題的。
佛山展翅咖啡調酒西點學院作為佛山本地大型烘焙教育機構，具有多年的專業教學經驗，學院根據市場需求開設生日蛋糕裱花班、西點標準班、面包烘焙班等多個往網紅課程，致力為烘焙從業者提供理論知識、實操技術、店鋪運營等一站式服務，建校至今已培育數千位烘焙優秀人才。
以上是個人對調酒分類的理解，寫得不夠系統，大家看看即可。通過上面的對比，它們的區別自然就出來了，但是無論那種類型，其目的只有一個，就是調出一杯雞尾酒，這是大家不變的宗旨。這是他們的共同點。區別有以下幾點：
1、英式對雞尾酒出品品質要求更高，而花式有待加強。
2、英式對客服務會更好，花式需要提高
3、英式沒有花式那么靈活，日式甚之
4、工作的酒吧類型不同
5、著裝要求不同
6、服務方式不同
這些調酒方式被分類，其原因主要在于大家工作的酒吧性質不同，靜一點的酒吧里工作的酒保，久了，大家就把他們叫做英式調酒。嗨吧里工作久了，玩花式，人們就叫他們花式調酒。日本人開的安靜的酒吧，叫日式調酒，日式酒吧。那么中國人開的安靜酒吧，是不是該叫中式調酒呢。總結起來講，調酒就是調制雞尾酒，只是不同的調酒形式而已，既然形式以出，我們作一些了解也是有必要，從中去發現，自已更喜歡那種形式的調酒，從而去消費，去學習。
關于調酒培訓相關問答：
問：參加調酒技術培訓有用嗎？
答：當然有呀，佛山展翅調酒培訓學校會教授調酒知識、調酒技巧、酒吧運營管理、等等，從理論知識到店鋪管理，都會有專業的課程安排的！
問：調酒行業怎么樣，有前景嗎？
答：調酒師是當代“香餑餑”的職業之一，很多人都轉行做調酒師啦！如果想做調酒師，就要趁早學習啦，學調酒，可以去佛山展翅調酒培訓學校看看！
問：為什么大家學調酒都選擇佛山展翅調酒培訓學校呢？
答：第一，學校老師授課好，因材施教，細心體貼。學校課程與市場動態是相互銜接的，不定時會更新課程內容。學校會提供就業推薦，不用擔心找不到工作咯！
問：參加你們學校的調酒培訓可以保證就業嗎？
答：佛山展翅調酒培訓學校有很多常年合作的大企業，學校會最大程度的為學員提供就業機會。
問：花式調酒女生學好不好？
答：花式調酒女生學難度可能會大一點點，但是女生學花式會比較吃香，用心學都是沒問題的。
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